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一、总则

学校食品安全是保障师生身体健康和生命安全的重要基石，是维护校园和谐稳定、促进教育事业健康发展的基本前提。为全面贯彻落实国家关于食品安全工作的法律法规及相关政策要求，强化学校食品安全主体责任，规范食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，有效防范食品安全风险，特制定本制度。

本制度适用于学校食堂、校内食品经营单位（如小卖部、超市等）以及学校组织的各类集体用餐活动。所有参与学校食品采购、储存、加工、供应、管理的相关人员均须严格遵守本制度。

二、管理机构与职责

学校食品安全工作领导小组：由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤、德育、教务、医务室等部门负责人及食堂负责人。领导小组全面负责学校食品安全工作的统筹规划、组织协调、监督检查和应急处置。

食品安全管理员：学校应设立专职或兼职食品安全管理员，具体负责日常食品安全管理工作，包括制度执行的监督、从业人员健康管理、索证索票的核查、加工过程的监控、台账记录的整理以及协助处理食品安全突发事件等。

食堂负责人：对食堂日常食品安全管理负直接责任，组织员工严格按照本制度及操作规程进行食品生产经营活动，确保食堂环境卫生、设施设备正常运转、食品加工制作规范。

从业人员：严格遵守各项食品安全操作规程，确保个人卫生，规范操作行为，对本岗位的食品安全负责。

三、食材源头把控与采购验收管理

供应商选择：建立合格供应商名录，优先选择资质齐全、信誉