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2026年食品安全培训考核试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》最新配套细则，食品生产经营企业食品安全总监的岗位任免，应当在任免决定作出后（）个工作日内向属地县级市场监督管理部门备案。

A.3B.5C.7D.10

答案：B

2.按照GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》及2025年发布的补充公告要求，餐饮服务单位冷藏冷冻设施的温度监测记录留存期限不得少于（）。

A.6个月B.1年C.2年D.产品保质期满后6个月

答案：C

3.2025年国家市场监管总局更新的《食品生产经营监督检查要点