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2026年中职学校食堂食品安全管理员考核解析题.docx

2026年中职学校食堂食品安全管理员考核解析题.docx

    2026年中职学校食堂食品安全管理员考核解析题

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。

    A.全面负责

    B.协助负责

    C.业务指导

    D.监督检查

    答案：A

    解析：《食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

    2.学校食堂应当依法取得（），不得超范围、超能力供餐。

    A.食品经营许可证

    B.营业执照

    C.卫生许可证

    D.餐饮服务许可证

    答案：A

    解析：根据《学校食品安

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