2026年高等教育工学类自考-01965食品标准与法规历年参考题库含答案解析.docxVIP

2026年高等教育工学类自考-01965食品标准与法规历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨不包括以下哪项内容？

A.保障公众身体健康和生命安全

B.保证食品安全

C.规范食品生产经营活动

D.提高食品企业的经济效益

2、食品安全标准分为食品安全国家标准和食品产品质量标准两类，其中食品安全国家标准具有何种性质？

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.指导性文件

D.企业自律规范

3、食品生产许可证的有效期为多少年？

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

4、食品添加剂的使用应当符合GB2760的规定，下列哪项不属于食品添加剂使用的基本原则？

A.不应掩盖食品腐败变质

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

C.不应降低食品的营养价值

D.可以适当使用有毒有害物质改善食品感官性状

5、预包装食品标签上必须强制标注的内容不包括以下哪项？

A.产品名称

B.配料表

C.营养成分表

D.生产日期和保质期

6、食品召回制度中，召回主体是？

A.食品经营者

B.食品生产者

C.消费者

D.食品安全监督管理部门

7、我国对婴幼儿配方乳粉实行何种管理制度？

A.备案管理

B.注册管理

C.许可管理

D.审批管理

8、食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全