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2026年咖啡师咖啡豆知识与选购考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡（Arabica）种？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.利比里卡（Liberica）

C.柯尼希（Excelsa）

D.阿拉比卡（Arabica）

2.通常情况下，与罗布斯塔（Robusta）相比，阿拉比卡（Arabica）咖啡豆的特点不包括：

A.酸度更高

B.风味更复杂

C.咖啡因含量通常更低

D.口感更醇厚

3.埃塞俄比亚是哪种咖啡豆品种的起源地？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.利比里卡（Liberica）

C.阿拉比卡（Arabica）

D.柯尼希（Excelsa）

4.哪种咖啡豆处理法通常能产生干净、明亮的风味，酸质突出？

A.日晒处理（Natural/DryProcess）

B.水洗处理（WashedProcess）

C.蜜处理（HoneyProcess）

D.厌氧发酵处理（AnaerobicProcess）

5.以下哪种因素不属于咖啡豆风味的“三要素”？

A.酸度（Acidity）

B.