第四章酶的分子修饰与模拟.pptVIP

酶工程

Enzymeengineering

;Chapter4ModificationandsimulationofEnzymeMolecule;酶分子改造的方向;生物酶工程;酶分子改造的方向;Contentsofchapter4

酶的分子修饰与模拟;1.酶分子的化学修饰;

稳定性不够，不能适应大量生产条件的需要

作用的最适条件不符

酶的主要动力学性质的不适应

临床应用的特殊要求;一级结构测定步骤;多肽链的拆分

（二硫键的断裂）

方法一;多肽链的拆分（二硫键的断裂）

方法二：8mol/L尿素或6mol/L盐酸胍存在下（解离多肽链之间的非共价力）；应用过甲酸氧化法拆分多肽链间的二硫键。;+;S;+;在疾病治疗上

克服酶在体内的不稳定性

消除或降低酶的抗原性

有助于酶分子到达并集中于病灶细胞

在工业上的应用

酶稳定性提高，使生产成本降低

反应条件的改善和酶寿命的延长导致生产工艺的技术革新和改进。

;2.酶化学修饰的基本要求和条件;（1）了解被修饰酶的性质

酶的稳定性：包括热稳定性、酸碱稳定性，作用温度以及pH，酶蛋白解离时的电化学性质，抑制剂的性质等。

酶活性中心的状况：包括酶分子活性中心的组成，如参与活性中心的氨基酸残基、辅因子等。酶分子的形状、大小以及寡聚酶的亚基组成。;2.酶化学修饰的基本要求和条件;（2）选择修饰反应