脂环酸芽孢杆菌-Alicyclobacillus.pptVIP

关于脂环酸芽胞杆菌的检验要点培养基的pH调节：建议使用苹果酸，浓度可在10~20%之间。据文献报导培养基的pH在3.7±0.1时，耐热菌生长良好。如配制200mlK氏培养基，用0.336g苹果酸即可达到pH3.7±0.1。取样量选择原则：浓缩汁-少取并稀释；成品料-多取，可不稀释或直接过滤。注意样品的代表性(视污染情况而定)。培养基的用量:因本实验的培养时间较长(5d)，所以每皿培养基的用量应在20ml以上，以避免因培养基水分损失造成细菌不生长。热处理的温度与时间:热处理温度多采用80℃±1℃，但也有采用74℃~76℃进行热处理。热处理时间:10~20min都有人选择。选择原则:接近巴氏灭菌的温度与时间，的或产品生产工艺要求的温度与时间。培养时间与温度:培养温度:在40℃~45℃，可根据样品中污染情况选择适宜的培养温度。培养时间:多数为5d，也有3~5d。但培养5d更利于芽胞的复苏。菌落的识别:脂环酸芽胞杆菌在K氏培养基上的菌落大多为奶油色，轻微的凸起，不透明。生长速度很快，有时24h即可形成芽胞，必要时可镜检芽胞。芽胞多位于菌体的顶端或中部。注意实验过程的不确定度：在同样的条件（人员、仪器设备、实验室相同、短暂的时间间隔)下，同一个实验样品检测两次的结果的差异应5%。在不同的条件（人员