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食品加工用水卫生标准试题及答案

食品加工用水卫生标准试题及答案

选择题

食品加工用水的卫生质量应符合以下哪项标准的要求

A污水排放标准

B生活饮用水卫生标准

C农田灌溉水标准

D渔业水质标准

答案：B

食品加工企业生产用水的水源首选是

A地表水

B地下水

C市政供水

D雨水

答案：C

食品加工用水中不得含有的物质是

A微量矿物质

B余氯

C致病菌

D常规微量元素

答案：C

根据国家标准，食品加工用水的pH值范围应为

A5.5-7.0

B6.5-8.5

C7.0-9.0

D8.0-10.0

答案：B

食品加工用水中游离余氯的标准限值是

A0.1mg/L以下

B0.3mg/L以下

C0.5mg/L以下

D1.0mg/L以下

答案：C

食品加工企业应多长时间对生产用水进行水质检测

A每周一次

B每月一次

C每半年一次

D每年一次

答案：B

下列哪项不属于食品加工用水的感官指标

A色度

B浊度

C细菌总数

D肉眼可见物

答案：C

水源水受到污染时，首先需要检测的指标是

A重金属含量

B微生物指标

C农药残留

D放射性物质

答案：B

食品加工车间清洗用水的水质要求与

A生活饮用水相同

B冷却水相同

C锅炉用水相同

D回收水相同

答案：A

造成食品加工用水微生物污染的主要原因是

A水源本身不合格

B输水管网老化

C储