QBT 8137-2025 水产品中牛磺酸的测定标准立项发展报告.docx

水产品中牛磺酸的测定标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofTaurineinAquaticProducts

摘要

牛磺酸作为一种条件必需氨基酸，在人体神经发育、视觉功能维持、心血管保护及免疫调节等方面具有重要生理功能。水产品是牛磺酸的重要膳食来源，建立准确、高效、可重复的水产品中牛磺酸测定方法标准，对于保障食品质量安全、引导产业健康发展、维护消费者权益具有重要现实意义。本标准（QB/T8137-2025）由行业标准-轻工领域发布，于2025年4月10日正式发布，2025年11月1日起实施，归口分类为食品试验和分析的一般方法。本标准规定了水产品中牛磺酸含量的测定方法，适用于各类水产及其制品的质量检测与评价。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制原则、主要技术内容、国内外标准对比及实施意义，旨在为相关检测机构、生产企业及监管部门提供技术参考。标准的发布实施将有效填补水产品中牛磺酸检测方法的标准空白，推动水产品营养品质评价体系的规范化建设。

关键词

中文关键词：牛磺酸；水产品；测定方法；行业标准；食品分析；质量安全；营养评价

Keywords:Taurine;Aquaticproducts;Determinationmethod;Industrystandard;Fooda