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2026年食品营养师资格考试题库：食品安全与健康指导

一、单选题（共10题，每题1分）

1.食品标签上“无添加激素”的声明，依据我国相关法规，下列说法正确的是？

A.指食品中未检出任何激素残留

B.指食品生产过程中未使用激素类生长促进剂

C.指食品加工过程中自然产生的激素含量符合标准

D.仅适用于畜牧业产品

2.某市市场监督管理局发现某企业生产的儿童辅食中含有超标的铅，依据《食品安全法》，该企业可能面临的法律责任不包括？

A.责令召回产品

B.罚款并吊销营业执照

C.对法定代表人处以行政拘留

D.责令停产整顿

3.以下哪种食品添加剂的滥用可能导致“瘦肉精”事件？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.甜蜜素

D.维生素C

4.《预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品名称必须清晰标示，但以下哪种情况可以省略名称？

A.食品本身具有无歧义的特征

B.食品名称在同类食品中具有唯一性

C.食品仅作为原料使用且不单独销售

D.食品标签空间有限，经批准可简化标示

5.某消费者购买了一盒进口奶粉，发现标签未标注生产日期和保质期，依据我国法规，该奶粉属于？

A.非常规食品

B.不合格食品

C.特殊食品

D.保健食品

6.食品安全风险评估的核心内容不包括？

A.评估食品中危害物的暴露量

B.评