乡镇农村集体聚餐食品安全管控工作方案.docx

乡镇农村集体聚餐食品安全管控工作方案

一、工作目标与适用范围

农村集体聚餐是食品安全事故的高发场景，本方案的目标不是“不出事”的模糊口号，而是把事故概率降到可量化、可追溯的最低水平。聚餐加工条件简陋、从业人员专业度低、监管触角分散，任何一次百人以上的聚餐失控，都可能演变为批量就医的公共卫生事件。

本方案适用于本乡镇辖区内由家庭或非经营性单位在非经营性场所举办、一次性就餐人数达到或超过100人的婚丧嫁娶、生日祝寿、乔迁升学、节日庆典等集体聚餐活动。就餐人数未达100人但存在高风险因素（供应凉菜、野生菌、生食水产品、老年人群聚）的，参照本方案执行。

本年度管控目标量化如下：

指标

目标值

聚餐