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2026年食品行业技能鉴定考试-保健食品从业人员考试历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适用于食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

A.特殊人群

B.适宜人群

C.所有人群

D.亚健康人群

2、我国保健食品的管理依据是。

A.《药品管理法》

B.《食品安全法》

C.《保健品管理条例》

D.《营养品管理法》

3、保健食品的批准文号格式为国食健字G+4位年代号+4位顺序号或国食健注G+4位年代号+6位顺序号，其中G代表。

A.国产

B.进口

C.功能性

D.安全性

4、保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，并载有。

A.适合人群

B.不适宜人群

C.保健功能

D.以上都是

5、保健食品的保健功能是指通过动物实验、人体试食实验等科学验证所确认的，具有调节人体机能的作用。下列哪项不属于国家规定的保健食品保健功能范围。

A.辅助降血脂

B.祛痤疮

C.改善睡眠

D.增强免疫力

6、保健食品原料应当符合食品安全国家标准，不得使用作为保健食品原料。

A.药食同源物质

B.保健食品原料目录内的物质

C.药品

D.维生素类物质

7、保健食品生产企业应当建立原料验收、生产过程