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小经营店食品安全承诺书

为切实保障广大消费者的饮食安全与身体健康，维护消费者的合法权益，本经营店作为食品安全第一责任人，郑重向社会和消费者承诺如下：

一、严格落实主体责任，坚守安全底线

本经营店将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规规章的要求，全面履行食品安全主体责任。本店负责人将亲自抓食品安全管理工作，确保各项制度落到实处，杜绝食品安全事故的发生。

二、规范经营行为，确保合法合规

1.证照齐全有效：在显著位置悬挂有效的营业执照、食品经营许可证等相关证照，依法经营。

2.从业人员健康管理：建立并执行从业人员健康管理制度，确保员工持有效健康证明上岗，每年进行健康检查。在岗期间保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，手部清洗消毒符合规定。

三、严把进货查验关，确保源头安全

1.供应商资质审查：严格审核食品及原料供应商的资质，选择具有合法资质、信誉良好的供应商。

2.索证索票与进货查验：对采购的食品及原料严格执行进货查验和索证索票制度，认真核对生产日期、保质期等信息，不采购、不使用来源不明、过期、腐败变质及其他不符合食品安全标准的食品及原料。妥善保管相关凭证，确保可追溯。

四、规范加工制作过程，保障过程卫生

1.场所与设施卫生：保持经营场所内外环境整洁，定期进行清洁消毒。食品加工、储存、陈列等设施设备符合卫生要求，并定期维护保养和清洗消毒。