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食材采购管理人员题库及答案.doc

食材采购管理人员题库及答案.doc

    食材采购管理人员题库及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种食材属于易腐坏食材？（）

    A.大米

    B.苹果

    C.干木耳

    D.盐

    2.适合采购新鲜肉类的时间是（）

    A.夜晚

    B.清晨

    C.中午

    D.傍晚

    3.采购海鲜时，判断其新鲜度最直观的方法是（）

    A.看颜色

    B.闻气味

    C.摸质地

    D.问价格

    4.以下哪种蔬菜储存时间相对较长？（）

    A.生菜

    B.白菜

    C.菠菜

    D.香菜

    5.采购干货时，应优先选择（）

    A.颜色鲜艳的

    B.有刺鼻气味的

    C.包装完整且标识清晰的

    D.价格最低的

    6.水果采购中，

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