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2026年食品安全与营养测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（20题，每题2分，共40分）

1.下列属于食品添加剂中防腐剂的是？

A.苯甲酸钠

B.维生素C

C.碳酸氢钠

D.蔗糖糖

2.食品安全风险分析原则不包括？

A.危害识别

B.特征描述

C.暴露评估

D.风险消除

3.下列哪种微生物是导致食物中毒的主要致病菌？

A.乳酸菌

B.沙门氏菌

C.酵母菌

D.乳酸杆菌

4.中国居民膳食指南推荐成人每日食盐摄入量不超过？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

5.下列属于宏量营养素的是？

A.维生素D

B.蛋白质

C.铁

D.锌

6.食品标签中必须标注的内容不包括？

A.生产日期

B.配料表

C.生产厂家地址

D.营养声称

7.下列哪种情况可能导致食品中重金属污染？

A.使用清洁水

B.工业废水灌溉农田

C.低温储存

D.避光包装

8.孕妇孕