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2026年咖啡师咖啡饮品制作技巧考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种咖啡豆的处理法通常适用于日晒处理和washed（水洗）处理？（）

A.莫奇卡

B.阿卡

C.布隆

D.摩卡

2.意式咖啡机产生压力的主要部件是？（）

A.水泵

B.喷头

C.挤压组

D.温控器

3.制作一份标准的卡布奇诺，其牛奶与浓缩咖啡的比例通常是多少？（）

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

4.下列哪种咖啡饮品主要使用手冲壶制作？（）

A.拿铁

B.意式浓缩

C.手冲咖啡

D.卡布奇诺

5.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，下列顺序正确的是？（）

A.深度烘焙、中深度烘焙、中烘焙、浅度烘焙

B.浅度烘焙、中烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

C.中深度烘焙、深度烘焙、浅度烘焙、中烘焙

D.中烘焙、浅度烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

6.以下哪种物质是咖啡因？（）

A.茶碱

B.咖啡碱

C.葡萄糖

D.蛋白质

7.测量咖啡豆新鲜度的常用方法是？（