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2026年食堂营养健康试题及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.可乐

2.人体所需的七大营养素不包括以下哪一项？（）

A.膳食纤维B.水C.维生素D.矿物质E.激素

3.以下哪种烹饪方式最健康？（）

A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

4.一日三餐中，午餐能量应占全天能量的比例为（）

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

5.以下哪种食物有助于预防夜盲症？（）

A.动物肝脏B.苹果C.菠菜D.牛奶

6.成年人每天适宜的食盐摄入量是（）

A.2-3克B.3-5克C.5-6克D.6-8克

7.以下哪种饮品对牙齿健康最不利？（）

A.白开水B.茶C.可乐D.牛奶

8.以下哪种食物属于碱性食物？（）

A.肉类B.蛋类C.蔬菜D.谷类

9.以下哪种营养素是人体主要的供能物质？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

10.以下哪种食品添加剂在规定范围内使用是安全的？（）

A.苏丹红B.三聚氰胺