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2026年餐饮业服务礼仪与沟通技巧试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.餐饮服务人员着装要求整洁大方，通常不包括以下哪一项？

A.衣着平整，无污渍、无破损

B.颜色以深色、纯色为主，避免过于鲜艳或花哨

C.男士可留长发，女士发髻应整洁

D.鞋袜干净，男士穿深色皮鞋，女士穿低跟皮鞋或closed-toeshoes

2.在餐厅内，服务人员的标准站姿应该是？

A.双手叉腰，身体微驼

B.双脚与肩同宽，重心稳，挺胸收腹，目视前方

C.一脚在前，一脚在后，呈三七步

D.双手背在身后，挺胸抬头

3.当顾客进入餐厅，服务人员正确的迎宾距离和问候方式是？

A.站在门口内侧，等顾客靠近再主动问候

B.立即上前一步，大声呼唤顾客姓名

C.站在门口约一米处，面带微笑，身体略微前倾，说“您好，欢迎光临！”

D.蹲下身子，低头小声说“来了啊”

4.引导顾客入座时，服务人员正确的手势应该是？

A.用手指直接指向座位

B.手臂向前伸展，手掌向上或向下，指向座位区域并说“这边请”

C.用手指着顾客的肩膀示意

D.摆动整个身体向座位方向示意