餐饮连锁企业组织体系设计方案.docx

餐饮连锁企业组织体系设计方案

我做餐饮连锁运营咨询快十年了，前两年接了一个本土成长型中式快餐连锁的需求，他们从最初2家夫妻店，几年时间快速扩张到22家门店，原来的草莽式组织架构早就跟不上发展，出过食材管控缺位、出问题互相推诿、店长天天陷在杂事里没时间抓业绩的乱子，老板找我的时候说“再乱下去就要开不下去了”，我花了一个多月调研梳理，拿出了这套适配他们现阶段发展的组织体系设计方案，落地后这两年他们平稳开到了40多家店，整体运行顺畅，今天把完整方案整理出来。

1设计背景与整体目标

1.1方案设计背景

我刚去调研的时候蹲了一周门店，发现的问题比我预想的还突出：总部一共12个管理人员，部门重叠，做运