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餐饮行业人力资源管理与绩效评估试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

纪律性主动性团队合作服务意识等可通过行为观察记录工作能力如专业技能沟通能力解决问题能力等可通过考核或关键事件评估第三选择合适评估方法可结合使用关键绩效指标KPI考核针对可量化的业绩指标行为锚定等级评价法BARS将工作行为与绩效水平对应减少主

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合

题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后面的括号内。)

1.餐饮企业在招聘服务员时，特别强调“服务意识强、能吃苦耐劳”，这主

要体现了其招聘标准具有（）。

A.系统性

B.针对性

C.权变性

D.统一性

绩效奖金B计件工资C薪外福利D参与式收益分享为了提高餐厅高峰时段的服务效率企业引入了新的点餐系统并为此组织了全员培训这属于A人员培训B工作重新设计C技术开发D组织开发餐饮企业员工在工作中遭遇顾客恶意投诉甚至肢体冲突的风险较高因此在员工关系管

2.相比其他行业，餐饮企业员工流动率通常较高，因此在制定人力资源规