统编版语文九年级上册第20课《怀疑与学问》练习题（含答案）.docxVIP

统编版语文九年级上册第20课怀疑与学问练习题（含答案）

一、积累与运用

1．下列加点字注音全都正确的一项是()

A．停滞(zhì)步骤(zòu)程颐(yí)

B．国难(nàn)盲从(máng)腐草为萤(yín)

C．虚妄(wàng)塾师(shú)譬如(pì)

D．折扣(shé)启迪(dí)懒惰(lǎn)

阅读材料，完成小题。

做青是乌龙茶加工????A????的工序，是决定乌龙茶品质的关键。做青是摇青（福建称摇青，潮安称浪青，台湾称室内搅拌）与晾青多次周而复始的作业过程，由于不断反复，可以有效控制青叶水分的变化和酶性氧化，做青程度因地区、品种等因素的不同而有所差异。

做青一方面可以实现梗叶间的走水，达到叶脉与叶肉间水分平衡与物质输送的效果，使得叶肉中有效成分含量增加，叶肉细胞液浓度提高，为一系列生化反应提供充分物质基础，尤其是促进香气物质的转化与积累，①另一方面，叶片在摇青过程中不断翻转，跳动，相互摩擦，②使得叶片边缘组织适度受损不太严重，③从而诱导酶活性增强，④一系列物质变化提供直接动力，⑤形成“绿叶红镶边”的叶底。

乌龙茶的杀青是一个承上启下的工序，一方面利用高温破坏酶的活性，及时终止以多酚类化合物酶促氧化为主的各种物质变化，从而固定做青形成的特定品质；另一方面杀青时的高温有利于具有青草气的低沸点物质的挥发和高沸点香气物质的凸显，从而增进茶香；同