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2025年广东省食品安全管理人员必备知识考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案，多选、错选均不得分）

1.根据2024年11月正式施行的新修订《广东省食品安全条例》规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当定期进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗，健康证明的有效期最长不得超过：

A.6个月

B.12个月

C.18个月

D.24个月

答案：B

解析：广东省明确将接触直接入口食品从业人员的健康检查周期统一为1年，若从业人员出现发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染等可能影响食品安全的病症时，所在单位应当第一时间将其调离接触直接入口食品的工作岗位，待病症痊愈并经确认无传播风险后方可重新返岗。

2.根据广东省市场监督管理局2024年发布的《广东省食品生产经营单位食品安全管理员配备管理指引》要求，某正餐服务餐饮单位经营总面积为1200平方米，日常可同时接待120名消费者就餐，该单位应当执行的食品安全管理人员配置要求是：

A.无需配备，由法定代表人自行承担全部食品安全管理职责

B.配备至少1名专职食品安全管理人员

C.配备至少2名兼职食品安全管理人员

D.配备专职+兼职共3名食品安全管理人员

答案：B

解析：广东省划定的必须配备专职食品安全管理人员的场景包括：所有食品生产企业、集体用餐配送单位、中央厨房、供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂、供餐