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2026年营养师资格考试备考题库及答案

一、单选题（共20题，每题1分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量约为多少克？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

答案：C

解析：中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入鱼、禽、肉、蛋类总量为500克，其中鱼类建议120-200克，禽肉100-200克，畜肉50-75克，蛋类50-100克。

2.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.瘦肉

B.水果

C.精制米面

D.植物油

答案：B

解析：水果、蔬菜、全谷物是膳食纤维的主要来源，而精制米面和油脂中膳食纤维含量较低。

3.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

答案：C

解析：中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）建议孕早期叶酸摄入量为800微克/天，以预防胎儿神经管畸形。

4.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：B

解析：维生素C缺乏会导致胶原蛋白合成障碍，引发坏血病；维生素A缺乏会引起夜盲症，维生素D缺乏会导致佝偻病，维生素B12缺乏会引起巨幼细胞性贫血。

5.我国居民膳食中，碳水化合物供能占总能量的比例建议为多少？

A.40