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评茶员初级中级高级题库及答案.doc

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    评茶员初级中级高级题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.茶叶外形“紧结”是指（）

    A.茶叶卷紧结实B.茶叶松散C.茶叶扁平D.茶叶弯曲

    2.红茶的发酵程度是（）

    A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵

    3.以下哪种茶属于白茶（）

    A.龙井B.碧螺春C.白毫银针D.铁观音

    4.评茶时，汤色审评主要从（）方面进行。

    A.浓淡、明暗、清浊B.长短、粗细C.高低、强弱D.纯异、长短

    5.茶叶感官审评的顺序是（）

    A.外形、汤色、香气、滋味、叶底B.汤色、

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