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2026年餐饮服务与管理法规知识点巩固习题.docx

2026年餐饮服务与管理法规知识点巩固习题.docx

    2026年餐饮服务与管理法规知识点巩固习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

    1.根据2026年最新修订的《食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品信息，并如实记录。记录保存期限不得少于（）年。

    A.一

    B.二

    C.三

    D.五

    2.餐饮服务场所的厨房内，操作台面应采用不易积垢、耐腐蚀、不易产生凹坑的材料。根据相关卫生规范，最适宜的材料是（）。

    A

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