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2026年食品安全管理与检验检测考试题

一、单选题（每题2分，共30题）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产企业的食品添加剂采购应当建立（）。

A.供应商档案

B.进货查验记录

C.食品安全承诺书

D.使用台账

答案：B

解析：我国《食品安全法》第五十三条规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。同时，应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。因此，正确选项为B。

2.食品安全国家标准的制定和修订由（）。

A.市场监督管理局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.质量监督检验检疫总局

答案：B

解析：根据我国《食品安全法》第二十五条规定，食品安全国家标准由国务院食品安全委员会提出，国务院卫生健康主管部门组织制定、公布，国务院食品安全委员会办公室统筹协调。因此，正确选项为B。

3.食品标签上必须标明生产者的（）。

A.联系电话

B.银行账号

C.营业执照编号

D.地址和联系方式

答案：D

解析：我国《食品安全法》第六十七条规定，食品标签应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期或者生产批号、保质期、生产经营