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2026年营养健康知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内。每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，并且参与能量代谢？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的蔬菜摄入量是多少？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方式最能减少蔬菜中维生素的损失？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速焯水后凉拌

D.长时间炖煮

6.以下哪种食物是富含铁的良好来源，并且铁的吸收率相对较高？

A.红肉

B.谷物

C.深绿色蔬菜

D.水果

7.适量饮酒对人体健康的潜在危害不包括：

A.增加肝脏负