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控制胆固醇的大豆选择

1.现状分析

1.1全民胆固醇管控的迫切性

不知道你身边有没有这样的场景：邻居张阿姨拿到体检报告后皱着眉头，指着“低密度脂蛋白胆固醇”那一行的向上箭头叹气；公司体检后，同事们围在一起讨论谁又查出了血脂超标，说以后不敢吃肥肉和鸡蛋黄了。其实这些细碎的日常，恰恰反映了一个普遍的健康问题：我国居民胆固醇超标的情况越来越突出，尤其是中老年人，坏胆固醇偏高的比例逐年上升，已经成为心脑血管疾病的主要诱因之一。很多人以为胆固醇高只要不吃肉就行，其实不对，人体的胆固醇70%是自身合成的，剩下的30%来自膳食，所以膳食干预就成了控胆固醇的核心手段——而大豆，就是被营养学界反复强调的、性