膳食营养搭配调理基础知识题库含答案.docVIP

膳食营养搭配调理基础知识题库含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.黄瓜

2.人体缺乏维生素C可能会患（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.贫血症

3.以下属于脂溶性维生素的是（）。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

4.下列食物中，钙含量最高的是（）。

A.牛奶

B.香蕉

C.菠菜

D.土豆

5.碳水化合物的主要作用是（）。

A.提供能量

B.构成身体组织

C.调节生理功能

D.促进脂溶性维生素吸收

6.以下哪种食物胆固醇含量较高？（）

A.鱼肉

B.猪肝

C.豆腐

D.芹菜

7.膳食中膳食纤维的主要作用不包括（）。

A.增加饱腹感

B.促进肠道蠕动

C.提供能量

D.降低胆固醇吸收

8.成年人每天蛋白质的摄入量约占总能量的（）。

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

9.下列哪种食物不属于蔬菜类？（）

A.西红柿

B.红薯

C.蘑菇

D.花生

10.人体所需的最主要的供能物质是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、多项选择