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八年级下册苏教版初中生物

第9单元生物技术第二十三章素养综合检测

一、选择题(每小题3分,共45分)1.(2024河南新)下列食品的制作不需要应用发酵技术

的是?()A.酸奶B.馒头C.豆浆D.泡菜C

解析豆浆是用大豆加水研磨、煮沸而成的,与微生物的发

酵无关,C符合题意。

2.(2024山西运城三模)利用农作物秸秆可制作酒精,环保又

节能,大致流程为:农作物秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精

的阶段需要的菌种是?()A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉B

解析在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二

氧化碳,由糖液到酒精的阶段需要的菌种是酵母菌,B符合题

意。

3.(生活情境·制作泡菜)(2024湖南长沙模拟)有的家庭制作泡

菜时会加入“母水”(老泡菜水),这一步骤是为了?()A.添加无机盐B.灭菌C.接种D.恒C

解析“母水”中含有大量乳酸菌,制作泡菜时加入“母

水”是为了接种,C符合题意。

4.(2022河南西工期中)在盛有新鲜牛奶的甲、乙、丙三个奶

瓶内分别加入等量乳酸菌,甲、乙两瓶密封,丙瓶敞开,将甲

瓶加热到100℃再冷却。然后将三个奶瓶置于室12小

时,可以变成酸奶的是?()A.甲B.乙C.丙D.甲、乙、丙B

解析将甲瓶加热到100