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2026年营养师资格考试：营养学基础与食物搭配题库

一、单项选择题（共15题，每题2分，计30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.土豆

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.孕期妇女对哪种维生素的需求量显著增加？

A.维生素A

B.维生素D

C.叶酸

D.维生素E

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.高压锅

7.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克烹调油？

A.10克

B.25克

C.30克

D.50克

8.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

9.老年人容易出现哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.牛肉