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2026年食品安全与风险控制测试卷.docx

2026年食品安全与风险控制测试卷.docx

    2026年食品安全与风险控制测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题1分，共30分）

    1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（）

    A.定期进行健康检查

    B.持有有效的健康证明

    C.接受食品安全知识培训

    D.未经许可从事接触食品的工作

    2.HACCP体系的核心是？（）

    A.危害分析

    B.关键控制点监控

    C.危害预防

    D.体系认证

    3.食品中黄曲霉毒素主要污染的食品类别

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