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2025-2026年咖啡师职业技能综合模拟试题.docx

2025-2026年咖啡师职业技能综合模拟试题.docx

    2025-2026年咖啡师职业技能综合模拟试题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，若发现萃取量明显低于标准值（如标准萃取量为25克咖啡粉萃取22克），最可能的原因是（）。

    A.水温过高导致咖啡油脂过度萃取

    B.咖啡粉研磨过粗，导致水流阻力增大

    C.咖啡粉量不足，未达到标准配比

    D.意式咖啡机压力不足，无法充分萃取

    参考答案：B

    解析：意式浓缩咖啡的标准萃取率通常为1:2（咖啡粉重量与萃取液重量的比例），萃取量低于标准值主要与研磨粗细、水温、压力和咖啡粉量相关。选项A错误，水温

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