原创力文档2026食品安全与质量控制竞赛题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是（）
A.强制性标准
B.推荐性标准
C.行业标准
D.地方标准
2.HACCP体系中的“关键控制点”是指（）
A.生产过程中所有需要控制的环节
B.能将食品安全危害预防、消除或降低到可接受水平的控制点
C.原料验收环节
F.成品检验环节
3.食品中常见的生物性危害不包括（）
A.细
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