1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

蔬菜销售试题及答案.docx

蔬菜销售试题及答案.docx

    蔬菜销售试题及答案

    一、选择题（共20分）

    1.蔬菜按照食用部位的不同，主要分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类和（）。

    A.瓜果类

    B.菌菇类

    C.豆类

    D.薯芋类

    答案：B

    2.在蔬菜保鲜储存过程中，下列哪种蔬菜最怕乙烯气体？（）

    A.萝卜

    B.白菜

    C.香蕉

    D.土豆

    答案：C

    3.蔬菜在称重销售前，正确的处理方式是（）。

    A.必须先清洗去除泥土

    B.必须削皮去根

    C.去除枯黄叶片、烂根及不可食用部分后称重

    D.必须切开称重

    答案：C

    4.关于蔬菜的农药残

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >