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复合凝聚法制备花椒饼粕树脂微胶囊的工艺研究

摘要：本文以花椒饼粕树脂为原料，明胶/阿拉伯胶为壁材，采用复合凝聚法将花椒饼粕树脂微胶囊化。根据体系浊度确定微胶囊化时的壁材比例和pH，以花椒饼粕树脂微胶囊的包埋率作为评价指标，探讨壁材浓度、芯壁

比、搅拌温度、搅拌速度对花椒树脂微胶囊化的影响。得到结果为：复合凝聚法制备花椒饼粕树脂微胶囊的最佳工艺为壁材比例1:1w/w，pH4.2，壁材浓度1.03%，芯壁比1.55:1w/w，搅拌温度45℃和搅拌速度600rpm，微胶囊包埋率为85.44%。微胶囊的平均粒径为10.34μm，外观形态较粗糙，大小均匀，复合凝聚