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2026年食品营养与健康饮食考试试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-300克

B.300-350克

C.350-400克

D.400-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制白米

B.熟花生酱

C.煎炸薯片

D.果汁饮料

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.增强免疫力

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份水果？（）

A.1-2份

B.2-3份

C.3-4份

D.4-5份

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉脂肪

B.牛油果

C.蛋黄

D.糖果

7.中国居民膳食中常见的营养问题不包括（）。

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过量

C.钠摄入过多

D.维生素D缺乏

8.以下哪种饮品最适合补充水分？（）

A.含糖饮料

B.茶水

C.咖啡

D.牛奶

9.中国传统饮食中，以下哪种食物的嘌呤含量较高？（）

A.大米

B.豆腐

C.鱼肉

D.土豆

10.膳食中缺乏哪种维生素会导致夜盲症