2026年营养学与健康管理营养膳食搭配与健康评估题库.docxVIP

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2026年营养学与健康管理：营养膳食搭配与健康评估题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.花生

3.评估营养状况时，哪项指标最能反映体内长期能量摄入不足？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤褶皱厚度

C.血清白蛋白水平

D.心率

4.儿童青少年缺铁性贫血的主要膳食预防措施是增加：

A.维生素C摄入

B.脂肪摄入

C.碳水化合物摄入

D.钙摄入

5.高血压患者应优先选择哪种烹饪方式？

A.煎炸

B.炖煮

C.烤制

D.熬煮

6.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸收胆固醇

7.孕期妇女需要增加多少倍叶酸摄入量？

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.4倍

8.以下哪种食物属于高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.虾类

9.中老年人骨质疏松的主要膳食预防措施是增加：

A.碳水化合物摄入

B.维生素D摄入

C.蛋白质摄入

D.脂肪摄入

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.