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2026年食品添加剂使用标准模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.下列哪一项不属于食品添加剂的定义范畴？

A.为改善食品品质和色、香、味等特性而加入食品中的物质

B.为防止食品腐败变质、保持食品新鲜而加入食品中的物质

C.为达到食品生产加工工艺需要而加入食品中的物质

D.为增加食品营养成分而加入食品中的营养强化剂

2.根据《食品安全法》及相关标准，下列关于食品添加剂使用的描述，哪一项是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加以提升食品感官品质

B.食品添加剂必须在标签上列出所有添加品种

C.食品添加剂的使用必须符合相应的标准规定，不得超范围、超限量使用

D.食品添加剂的生产企业可以自行决定其产品的添加剂使用情况

3.以下哪种物质按照目前的法规要求，在中国食品中不允许使用？

A.山梨酸钾

B.赤藓糖醇

C.三聚氰胺

D.硫酸钙

4.ADI表示食品添加剂的什么概念？

A.平均每日允许摄入量

B.单次最大允许摄入量

C.安全区参考值

D.临时最大摄入量

5.婴幼儿辅食产品中，对食品添加剂的使用通常有最严格的规定，下列哪类