原创力文档HACCP培训综合测试题及答案解析
一、选择题（每题3分，共30分）
1.HACCP体系是一种：
A.全面质量管理方法
B.食品安全预防控制体系
C.产品质量检验体系
2.HACCP计划的基础是：
A.危害分析
B.关键控制点确定
C.监控措施制定
3.以下哪个不属于HACCP的7个原理之一：
A.验证
B.纠偏
C.产品追溯
4.确定关键控制点的依据是：
A.危害发生的可能性
B.危害的严重性
C.以上都是
5.监控关键控制点的目的是：
A.及时发现偏差
B.证明HACCP体系有效运行
C.以上都是
6.当关键控制点失控时应采取的措施是：
A.
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