原创力文档2026年咖啡师咖啡饮品感官评价考核题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请选择最符合题意的选项）
1.下列哪种咖啡豆通常被认为具有更强烈的苦味和较高的咖啡因含量？
A.阿拉比卡豆
B.罗布斯塔豆
C.莫卡豆
D.极乐豆
2.“水洗”咖啡豆处理法的主要特点是通过水流去除果肉和果皮，这种方法通常使得咖啡豆的风味更加？
A.醇厚，带有果香
B.清亮，酸度较高
C.香气浓郁，口感复杂
D.口感顺滑，苦度较低
3.在进行咖啡杯测（Cupping）时
2026年咖啡师咖啡饮品感官评价考核题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请选择最符合题意的选项）
1.下列哪种咖啡豆通常被认为具有更强烈的苦味和较高的咖啡因含量？
A.阿拉比卡豆
B.罗布斯塔豆
C.莫卡豆
D.极乐豆
2.“水洗”咖啡豆处理法的主要特点是通过水流去除果肉和果皮，这种方法通常使得咖啡豆的风味更加？
A.醇厚，带有果香
B.清亮，酸度较高
C.香气浓郁，口感复杂
D.口感顺滑，苦度较低
3.在进行咖啡杯测（Cupping）时
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