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粮食化验员试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.下列单位中，表示粮食含水量的最常用单位是（）

A.克/升B.毫升/千克C.%D.升/克

【答案】C

【解析】粮食含水量通常用百分比表示。

2.粮食检验中，用于测定粮食容重的仪器是（）

A.百分之一天平B.容重器C.烘箱D.粉碎机

【答案】B

【解析】容重器是专门用于测定粮食容重的仪器。

3.粮食检验中，用于测定粮食水分的常用方法是（）

A.凯氏定氮法B.燃烧法C.烘箱法D.紫外分光光度法

【答案】C

【解析】烘箱法是测定粮食水分的常用方法。

4.粮食检验中，用于测定粮食蛋白质含量的方法是（）

A.凯氏定氮法B.紫外分光光度法C.容重法D.烘箱法

【答案】A

【解析】凯氏定氮法是测定粮食蛋白质含量的常用方法。

5.粮食检验中，用于测定粮食脂肪含量的方法是（）

A.紫外分光光度法B.油脂提取器法C.凯氏定氮法D.容重法

【答案】B

【解析】油脂提取器法是测定粮食脂肪含量的常用方法。

6.粮食检验中，用于测定粮食灰分含量的方法是（）

A.灼烧法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.容重法

【答案】A

【解析】灼烧法是测定粮食灰分含量的常用方法。

7.粮食检验中，用于测定粮食维生素含量的方法是（）

A.高效液相色谱法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.容重法

【答案】A

【解析】高效液相色谱法是测定粮食维生素含量的常用方法。

8.粮