2026年食品安全与食品添加剂应用试题.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题备选项中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项活动不属于食品安全监管部门的监管范围？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.餐饮服务

2.食品安全风险交流中，不包括的参与主体是？

A.政府部门

B.产业界

C.媒体

D.消费者协会

3.食品安全标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列说法错误的是？

A.预包装食品标签上必须标示食品添加剂的名称

B.可以使用“无添加剂”、“不含防腐剂”等绝对化用语

C.食品添加剂的使用范围和使用量必须标示

D.对于复合食品添加剂，应标示其全部成分和含量

4.下列哪种物质按照食品安全标准规定，可以作为食品添加剂使用？

A.黄曲霉毒素B1

B.甜蜜素

C.苯丙胺

D.氟化物

5.食品添加剂按其功能分类，下列哪项不属于其功能类别？

A.酸度调节剂

B.食品着色剂

C.食品营养强化剂

D.食品包装