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厨房设备操作考试测试卷及答案

欢迎参加本次厨房设备操作考试，请认真阅读题目并作答。考试包含单选题和判断题，共20题。请在规定时间内完成。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单选题（每题5分，共10题）

1.使用燃气灶具时，以下哪种行为是正确的[单选题]*

使用时离开厨房

烹饪结束后先关总阀门再关灶具开关(正确答案)

用湿抹布擦拭正在燃烧的灶头

在灶具周围堆放易燃物品

答案解析：

正确的操作是烹饪结束后先关闭燃气总阀门，再关闭灶具开关，以防止燃气泄漏。离开厨房、擦拭燃烧灶头和