原创力文档《毛竹笋干加工技术规程》团体标准（征求
意见稿）编制说明
一、基本情况
（一）背景与意义
毛竹（Phyllostachysedulis）是我国重要的经济竹种，资源丰富，主要分
布于浙江、福建、江西、湖南、安徽等省，其中浙江省毛竹资源丰富，竹笋产业
基础良好。毛竹笋营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸及多种矿物质，是
我国传统特色农产品之一。由于鲜竹笋采收季节集中、含水量高、易褐变、易腐
败，不利于长期贮藏和运输，加工成毛竹笋干是延长产业链、提高产品附加值和
促进竹产业发展的重要途径。
目前，毛
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