酱油压榨工岗位技能考试试卷及答案.docVIP

酱油压榨工岗位技能考试试卷及答案

酱油压榨工岗位技能考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.酱油压榨的主要设备是______。

2.压榨过程中需控制的关键参数包括压力、时间和______。

3.滤布在压榨中的作用是分离______和酱油。

4.压榨后的固体残渣称为______。

5.酱油压榨的原料是______。

6.压榨时应避免______现象，防止酱油损失。

7.常用的酱油压榨方式是______压榨。

8.滤布清洗后需检查是否有______。

9.压榨后的酱油需进行______和杀菌处理。

10.压榨过程中需记录的核心数据是压力值和______。

填空题答案：

1.酱油压榨机

2.温度

3.酱渣

4.酱糟

5.成熟酱醅

6.跑酱

7.液压

8.破损

9.过滤

10.压榨时间

单项选择题（每题2分，共20分）

1.酱油压榨机的核心部件是（）

A.电机B.液压缸C.滤板D.管道

2.压榨时压力过高最可能导致（）

A.酱油产量增加B.滤布破损C.酱渣水分减少D.酱油品质提升

3.成熟酱醅的水分含量通常在（）

A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%

4.滤布的常见材质不包括（）

A.棉B.尼龙C.聚酯D.玻璃纤维

5.压榨后酱渣的水分应控制在（）以下

A.30%B.40%C.50%D.60%

6.液压压榨机的压力单位是（）

A.MPaB.Kg