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2026食品流通环节食品安全监管体系与实施测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.参与食品生产

B.参与食品销售

C.担任食品生产、销售的管理人员

D.进入食品生产、销售场所

2.2026年食品流通环节监管体系中，核心的监管制度是（）。

A.食品召回制度

B.进货查验记录制度

C.食品广告审查制度

D.食品标签管理制度

3.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.食品检验合格证明

B.销售发票

C.产品说明书

D.品牌授权书

4.食品经营者储存食品时，应遵循“先进先出”原则，这主要是为了（）。

A.方便销售

B.降低库存成本

C.防止食品过期变质

D.符合仓库管理要求

5.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。

A.继续销售但不告知消费者

B.降价销