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2026年食品安全风险评估考试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题（每题1分，共15分）

1.风险评估的第一步是（）

A.危害识别

B.危害特征描述

C.暴露评估

D.风险特征描述

2.《食品安全法》规定，食品安全风险评估由哪个部门负责组织（）

A.卫生健康部门

B.市场监督管理部门

C.农业农村部门

D.工业和信息化部门

3.在风险评估中，NOAEL是指（）

A.未观察到有害作用的水平

B.最低观察到有害作用的水平

C.可接受每日摄入量

D.急性参考剂量

4.概率风险评估方法主要用于（）

A.危害识别

B.危害特征描述

C.暴露评估

D.风险特征描述

5.国际食品法典委员会（CAC）制定的食品安全风险评估指南适用于（）

A.国家层面

B.企业层面

C.区域层面

D.国际贸易

6.暴露评估中，膳食调查常用的方法是（）

A.实验室检测

B.问卷调查

C.现场观察

D.文献综述

7.食品添加剂风险评估中，急性参考剂量（ARfD）用于评估（）

A.长期毒性

B.短期毒性

C.致癌性

D.