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《维生素和矿物质》课件高职及本科课程学习指南

课程概览目标课程结构介绍，包括模块划分与学习进度安排01课程目标02课程模块03学习进度04课程评估

维生素概述维生素的定义维生重要

维A来源维生素A的主要生理功能维生素A的缺乏会导致夜盲症、皮肤干燥、免疫功能下降等。维生素A的来源维生素A的生理功能维生素A的缺乏症维生素A的食物来源丰富，包括动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄等。维A功能维生素A的缺乏症主要包括夜盲症、皮肤干燥、免疫功能下降等。维A适量维生素A的摄入可以通过均衡饮食来实现。

维B群新维生素B1维生素B1，也称为硫胺素，主要来源于全谷物、豆类、坚果和肉类。它参与碳水化合物代谢，有助于维持神经系统健康。来源维B2核黄维生素B2维B3来源维生素B3总结维生素维生素是人体必需的有机化合物，虽然需求量很小，但对维持生命活动至关重要。功能矿物质矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，同时参与多种生理功能。来源

维生素B5维生素B5的来源维生素B5主要存在于全谷物、坚果、种子和动物肝脏中，是人体必需的水溶性维生素。维生素B5的功能作用维生素B5参与脂肪酸和胆固醇的代谢，对维持皮肤健康和神经系统功能有重要作用。维生素B6的来源维生素B6广泛存在于各种食物中，如肉类、鱼类、家禽、豆类、坚果和全谷物。维生素B6的功能生理功能维B6氨基维生素B12的来源维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、