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2026营养配餐技师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.黄瓜

2.维生素C主要存在于下列哪种食物中？

A.牛奶

B.动物肝脏

C.新鲜果蔬

D.大米

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种油脂属于不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.牛油

C.橄榄油

D.黄油

5.钙的最好食物来源是？

A.肉类

B.豆类

C.奶类

D.蔬菜

6.以下属于低血糖生成指数的食物是？

A.白面包

B.糯米饭

C.荞麦面

D.西瓜

7.缺铁会导致？

A.夜盲症

B.贫血

C.佝偻病

D.脚气病

8.膳食纤维的主要作用是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.合成激素

D.增强免疫力

9.以下哪种食物胆固醇含量最高？

A.鱼肉

B.蛋黄

C.瘦肉

D.豆腐

10.锌缺乏会引起？

A.甲状腺肿大

B.生长发育迟缓

C.坏血病

D.骨质疏松

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.富含维生素A的食物有？

A.胡萝卜

B.菠菜

C.动物肝脏

D.橙子

2.下列属于优质蛋白质来源的